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油条(13/15)
按配方称量好各种原料备用。
把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
把称量好的食盐溶解在和水面中。
把加水后的面粉和成面团。
提示:为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制第二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约8~10分钟。把揉好的的面团盖上，静置醒发。
在面板上刷一些植物油。
为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
把醒发好的面团拉伸成长条。
然后擀成皮。
再切成大小相同的条形。
将切好的面团两片叠加，用筷子在中间压一下，并拉伸成条。
炸油条油温一般控制在180~200°油炸时的时间为1~2分钟，先把油加热到需要的温度，备用。
把拉好条放入油锅中。
用筷子反复翻滚油条，直至油条体积膨大，变成色泽金黄。
把炸好的油条捞出放在有孔的筐中控油。冷却后就是无铝油条！