将除猪油外全部材料搅拌成光滑面团，加入猪油至面团全部吸收油脂无浮油，加盖饧发40-60分钟
将饧发好的面团倒在铺好薄面粉的案上，沾面粉轻轻把面团拍开成规矩的长方形，厚度不高于2厘米，切成等宽的面片
一根筷子沾水竖着在一面片上竖着拉出水痕，不要太多或太少，盖上另一面片用筷子轻压一下成油条胚即可下锅炸制
油量以没过油条为好，中小火加温到145-50℃，下入油条胚不停翻动，让每个面均匀受热膨胀，至四面金黄色立即出锅控油
切开检查每个都是空心不粘即火候合格，控制好火力保持此油温炸完全部油条胚。
噗噗脆的鸡蛋油条可以吃啦！今日附送小菜：柠汁蓑衣黄瓜做法。牛二青盐腌鸡蛋做法在豆果美食日记里。
黄瓜洗净，一面直刀45度角每2毫米厚度切到黄瓜2/3处切到尾，翻面直刀90度角也是隔2毫米一刀切到2/3处，切到尾。加盐、糖、柠檬汁腌一会儿可以轻松拉花即可。
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