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红糖凉糕(1/7)
准备好凉糕粉,超市买的,几块钱一袋
第一步:调浆 80g凉糕粉和160g冷饮用水混合均匀,静置20-30分钟
第二步:熟化 1.烧900g的开水 2.取出450g与上一步调好的浆混合均匀
3.将剩下的450g开水,倒入锅中,开微小火 4.将上一步的米浆倒入锅中,不断搅拌
缓慢搅拌,防止粘锅,3-5分钟后,当米浆粘稠,无生粉,呈乳白半透明状,即可关火。
稍微静置一小会儿消泡,盛入碗中。先将温度降至室温/40-50度,再放入冰箱冷藏。
红糖加少许热水化开,浇在凉糕上即可享用!冰冰凉凉的凉糕,配上红糖,软糯又Q弹,让人停不下来!