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云南土鸡米线(6/10)
半只乌鸡 乌鸡可以根据个人喜好斩成小块 一颗八角茴香掰成小颗 和花椒 适量料酒 一勺生抽 一点点糖 腌制半小时
干米线要用凉水泡4个小时 湿米线凉水泡几分钟就好 我这里用的是湿米线
热锅 加油 下三四片姜片 放入腌制好的乌鸡块 翻炒至发白
加水盖上锅盖 小火慢炖两个小时
凉水煮沸再放入米线 煮两分钟即可捞出 捞出放入凉水中过一下
然后捞出等待浇入灵魂鸡汤
切好蒜末 葱花 香菜碎待用
汤熬好最后加盐调味
将熬好的鸡汤浇到粉里 根据个人喜好撒上蒜末葱花香菜
喜欢吃辣的再加一勺辣子 好吃到没朋友