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肥而不腻东坡肉(7/7)
制做东坡肉的三大调料。
不可缺少的小葱。
上好的五花肉
凉水下锅，加入一勺花雕酒煮沸，然后洗净去除浮沫，切成4*5或5*5公分的小块。
砂锅底部放入姜片，然后将小葱铺在砂锅内。
将切好的五花肉块皮朝下码放在砂锅里。放4勺生抽，3勺老抽，冰糖适量，最后倒入一瓶花雕酒。大火煮开后，关小火，慢慢煮3个小时左右，肉已软烂，汤汁粘稠关火。
然后再把煮好的肉夹到一个事先准备好的带盖容器中，倒入锅中的汤汁，大火蒸30分钟左右即可。将抄好的青菜码入盘中，再把蒸好的肉肉放在上面，鲜香可口，肥而不腻的东坡肉就可以开吃啦！