#开胃下饭好时光#炒鱼泡(4/4)
1、将鱼泡洗净切开，一定要切开。
2、锅内烧开水放入姜片、葱、料酒。鱼泡焯水十几秒，捞入凉水泡着待用。
3、热锅放稍多底油烧热，依次加入姜、蒜、辣椒酱炒香。将沥干水分的鱼泡下入锅中，放少许料酒、盐翻炒均匀。
4、加入葱、鸡精、生抽翻炒装碟。