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#我要上首焦#味蕾的狂欢 | 水煮鱼(4/8)
将巴沙鱼斜刀切片，尽量切成薄厚均匀的鱼片
在切好的鱼片中放入料酒和盐，充分抓拌均匀，腌制10分钟
在腌制好的鱼肉中放入生粉，充分抓拌均匀
将干辣椒切段备用
锅内倒入清水，水沸后放入洗净摘好的绿豆芽进行焯水后捞出。将焯好的绿豆芽铺在盘底，然后放入盐、蒜末和小米辣
锅内热油，待油温6成热时放入鱼片，炸至鱼肉全熟后捞出。将炸好的鱼肉放入盘中
锅内热新油，待油温6成热时放入干辣椒和花椒，榨出香味
将榨好的油连同花椒和干辣椒段一起倒入盘中，使鱼肉充分吸收辣椒和花椒的香味。一道超级美味的水煮鱼就做好啦！