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可爱的小熊豆沙面包(6/27)
把汤种材料放入奶锅中，用手动打蛋器混合均匀
开小火加热，不停搅拌至糊状，离火
倒入小碗中，盖上保鲜膜，冷藏一小时。
将主面团中的牛奶、蛋液、高筋面粉、糖、酵母和冷藏后的汤种按顺序放入厨师机揉面桶中
低速混合均匀后转中速揉至能拉出较厚膜的扩展阶段，加入软化的黄油
继续低速混合转中速揉至面团能拉出较有韧性的薄膜
将揉好的面团收圆，分成50克，加入可可粉，揉成棕色的可可面团。
可可面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
白色面团收圆，盖上盖子，进行基础发酵
趁发酵的时间，把豆沙分成20克和10克各6个，备用
面团发酵至原来的两倍大
取出，轻拍拍出气体
把面团分成38克和25克各6个，剩余面团盖上保鲜膜备用。
用38克的面团包20克的豆沙，25克的面团包10克的豆沙
收口捏紧，全部包好
可可面团擀成长20厘米，宽10厘米的面片
切出6条长条
取一个包了豆沙的大面团，紧挨一个小面团，连接处系围巾，系得宽松一些，留出发酵空间
全部操作好
搓12个小面团，每个3克，作耳朵。搓24个小面团，每个2克，作手和脚
做好耳朵、手、脚，身体部分也发酵好了。放入提前预热好的烤箱中，160度，烤20分钟，中途观察上色情况，及时加盖锡纸。
黑、白巧克力分别装入裱花袋中
放在热水里融化
烘烤结束后，放在晾架上晾凉，用巧克力画上眼睛、鼻子和扣子
萌萌的小熊面包就做好了
是不是特别可爱
舍不得吃，哈