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冬瓜虾滑汤面(4/15)
水箱中加入400克纯净水,接通电源,水箱指示灯变蓝色,再按“清零”键,屏幕显示为0。 »水位不低于最低的刻度线,指示灯变红色,说明加注的水量不够。
倒入一平杯的高筋面粉,屏幕显示为200克,合上杯盖顺时针旋转上锁。等机器稳定后,按“自动面”键选择筋道面功能,按“启动/取消”键。
机器开始“工作”大约20分钟就可以自动出面了。 »机器有个搅拌时间,妈妈们需要耐心等待哦。 »今天选用的是龙须面头,面条比较细更加适合宝宝咀嚼,消化。
处理后的虾仁放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。 »把姜片、葱段放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是一碗葱姜水了。
捞出,把虾仁切小丁。
湿磨杯中倒入虾仁和蛋清,搅打成泥,倒出碗中。
再倒入玉米淀粉,搅拌均匀。 »妈妈们一定要掌握好面糊的性状,如果太稠,虾滑不容易滴落到锅中。如果太稀,进入锅中就散了。
装入裱花袋中,剪口备用。 »口子剪的越小,挤出来的虾滑会越细,反之越粗。 »家里暂时没有裱花袋的妈妈们,可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
起锅烧水,水开后放入150克面条,开大火煮3分钟至面条浮起。 »同款电陶炉开12档。
捞出,放入凉白开中过凉。 »过凉后的面条口感更劲道,还不易变坨。
去皮的冬瓜切片。 »妈妈们尽量切得薄点,更容易炒熟。
锅中倒入适量的食用油,开大火,热油后倒入冬瓜片,翻炒2分钟。 »同款电陶炉开12档。
倒入500克的清水,煮至水开后,挤入虾滑,用牙签划断。
再放入面条、青菜和食盐,继续煮3分钟。
用冬瓜做汤底的面条非常的鲜美,煮好的面条非常Q弹劲道,搭配粉嫩的虾滑和翠绿的小青菜做配菜,光看颜色就能吸引到宝宝。不知不觉一碗下肚啦~