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水煮肉片&超级下饭菜(9/14)
里脊肉切片
放入1个鸡蛋清、1勺盐、料酒、胡椒粉、两勺淀粉，搅拌均匀后，放少量橄榄油，再次搅拌均匀，腌制半小时
水烧开，焯熟菜花、豆芽
锅内无水，放适量油，小火油五成热放干辣椒（辣椒提前剪碎）和花椒粒，翻炒出香味，备用
葱、姜、蒜剁碎
锅内无水，放适量油，小火，翻炒葱姜蒜出香味（留一半的葱花和蒜末后面用）
放入两勺豆瓣酱，炒出红油
加入半锅水，放一勺盐，适量生抽，适量蚝油，烧开
生菜、豆芽、菜花放入锅里十秒后捞出摆盘
腌制好的里脊肉逐片放入锅里，10分钟左右
肉熟后捞出，摆盘
锅内的余汤放入适量湿淀粉（淀粉和水1：1混合），搅拌一分钟浇在菜上
把之前炒好的辣椒花椒放在肉上，葱蒜放在中间，撒上芝麻
另起一锅，油烧热，浇在菜上，出锅