妈妈的味道 佐粥小菜-韭茄(0/14)
买的小茄包清洗干净
切成两半 上锅蒸 茄蒂我是留着的 茄蒂的口感肉肉的 小时候挺爱吃的
上锅蒸大概20分钟左右
用筷子一扎就透就可以出锅了 茄子出锅放凉
韭菜洗净 晾干水分
花椒放锅内焙香（锅内不放油 干焙）
焙好的花椒放厨房用纸上 用擀面杖擀碎（花椒粉感觉还是自己用花椒粒自己做比较香）
晾干水分的韭菜切段备用
晾凉的茄子平铺在一个无油无水的容器中
在铺好的茄子上放上一层韭菜段 放些自己弄的花椒粉和一层盐 盐要根据自己的喜好放 我是要当作咸菜吃的 放的盐有点多 要不感觉不是咸菜味儿
就按一层茄子一层韭菜一层花椒粉一层盐的顺序摆放 直到把容器摆满 然后就可以盖上保鲜膜放入冰箱 过一夜就可以吃啦
第二天从冰箱里拿出来 那一双干净的筷子取一些出来 （要挨着顺序夹出来 不要翻）
加完以后拌上香油就是一道佐粥小菜啦（我一般会用筷子把茄子弄成稍小一点的块儿 吃着方便 卖相就差点了）
拌完以后 卖相稍差一点