安装App
火龙轻养杂粮小餐包(3/13)
所有材料波兰种，搅拌后放室温微微发酵，然后放冰箱冷藏12小时以上然后和主面团除黄油，盐外，一起放厨师机，搅打
搅打出粗膜，然后加入黄油，
低速搅拌黄油吸收，加入盐，高速摔打
摔打出有延展性的面团
打好的面团
温度28度，湿度75%，发酵40分钟左右，具体看发酵状态，手拍打有较好的弹性，但不塌陷
分割60克一个面团，收圆，醒发15分钟左右
蒸好的米饭，加入白砂糖，奶粉，搅拌后，晾凉后加色拉酱，使杂粮饭口感湿润
取一个面团排气，压扁，取杂粮饭包进去，包包子一样包好
包好的面包，放烤盘温度35度，湿度75%，发酵40分钟左右，
发酵好的面团，用手指取少量面粉，按压，缓慢回弹即可
风炉预热180度，放入面包后转160度烘烤12分钟左右
火龙果杂粮面包，一个个小的，携带方便