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蜜桃蛋糕卷(6/16)
水蜜桃奶40g
先来张原材料大合照
加入40g玉米油，或者调和油也可以，就是味道小一点的油，搅拌两者混合
加入30g白糖，搅拌至白糖融化
分四个鸡蛋，蛋黄放入玉米油里，蛋白放入无水无油容器。
蛋黄糊搅拌均匀
晒入40g低筋面粉到蛋黄糊里，翻拌均匀。
蛋白加10g糖打发到有大弯钩的状态，不用打太硬，太硬烤出来蛋糕卷卷的时候会开裂。
打发后的样子
蛋黄糊里滴两滴粉色素，蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊倒入方形烤盘，下面要铺油布，不要铺油纸，油纸在烤的过程中会变形，导致蛋糕卷底部不平整。撕不出好看的底。
边角切掉一些
淡奶油200g，加20g糖，打发到坚硬的状态。
奶油抹在蛋糕卷不要露在外面的那面，奶油中间抹厚一些，边上薄一点。
蛋糕卷从后往前拎着卷起来，卷紧后可以冰箱冷藏定型。
切一块，可以淋点淡奶油或者酸奶，放几颗水蜜桃丁，蜜桃蛋糕卷完成。