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清香爽脆，咸鲜适口-虾子炒茭白(3/9)
将茭白剥去老皮，切去老根，切条，入沸水锅内焯透，
捞出，沥干水分备用；将香菇切成片，同茭白放在一起；
虾剥去外壳，去除沙线，洗净。
炒锅倒油烧热,将花椒、葱段、姜片炸一下捞出，
再投入茭白和香菇翻炒，
加酱油、盐、料酒、虾仁、水，
烧至汁浓菜熟时，用水淀粉勾薄芡，撒入适量葱花及味精即可。
清香爽脆，
咸鲜适口。