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咸梅红烧肉(3/6)
1.五花肉、葱、姜、大料、青梅准备好。我做红烧肉极少用其它香料。
2.五花肉冷水下锅，放姜片、大料，料酒煮制八成熟捞出，肉汤备用。
3.肉放凉切成麻将块大小。
4.开小火，锅中放入冰糖，炒至起泡，倒入五花肉煸炒到微微出油，倒入红烧酱油，放入葱姜，继续炒一会，加入咸梅。
5.加入煮肉的汤，大火烧开，小火慢炖40分钟。
6.根据自己的口味调入盐味，大火收汤，即可出锅。每一块肉肉上都包裹着浓浓的酱汁，配上一碗白米饭，明天再和我谈减肥的事儿！