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咸鱼烧茄子(
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茄子切洗长条,配上姜丝和红辣椒丝。
咸鱼用水炮半个小时,切小丁。酱油、醋、蚝油加白糖兑成料汁。
咸鱼用油炒香。
茄子、姜丝和辣鸡一起放入锅里煸炒,炒至茄子软烂,要多放油。
加入料汁拌匀,撒葱花出锅