加入过筛低筋粉48克，用蛋抽Z字手法打另一只手跟着转动盆子再+3蛋黄同样手法（这时如果干了就慢慢一点点加入牛奶，总之搅拌细腻带流动状）打至流动细腻状。（温馨提示：不能搅拌太长时间，不然会起面筋）备用。这时烤箱上下120度预热
冷藏蛋清+几滴柠檬汁用电动打蛋器打发成鱼眼状+10克糖继续打至稍稍有点纹路+10克糖继续转着圈打至明显纹路+10克白糖再继续打发到明显有阻力、更清晰的纹路，蛋白霜完成。
把接近三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用捞低翻板法调均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜中，用同样手法轻快的翻拌均匀
碗提高流动状倒入6寸模具中，轻轻震动两下，用牙签划圈圈至糊平整，放入提前预热烤箱中上火110度，下火130度烤60分钟，再改为上下火150度烤10分钟（最后观看好成色，适当增减时间，）。
注明：淡奶油500克+40白砂糖电动打蛋器打发见图，蛋糕分割三层片片，1-2层先抹奶油霜，放一层苹果，面上盖上另一层蛋糕片，同样方法，再盖上第三层蛋糕片，再开始粉墙了，粉墙完成后，蛋糕见图装饰就OK
安装App
