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厨房小白一学就会|黄金牛腩(4/4)
牛腩改刀成3*3厘米的方块，金瓜切成4厘米的三角块
牛腩块冷水下锅汆水打去浮沫，至水清为止，捞出备用，锅内加油烧热，下入牛腩块，炒香，依次下去葱，姜，蒜，花椒，大料，盐，酱油炒香后加入没过肉的开水，倒入高压锅压制23分钟
23分钟后，打开锅盖下入金瓜，压制2分钟，不拔气阀，焖2分钟
大火收汁，撒上葱花点缀即可