3.5cm厚切菲力-先煎后烤(
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牛排解冻，厨房纸吸下血水，撒海盐，黑胡椒，橄榄油，大蒜，迷迭香，按摩，冷藏腌3小时
铸铁锅，大火烧热，很热很热，高温让牛排表面迅速产生美拉德反应，油润焦香。煎一分钟，翻面煎一分钟。转小火，放大蒜迷迭香，把牛排竖起来侧面各煎30面
烤箱预热180度，牛排放进去，喜欢黄油味道的可以放黄油在牛排上。烤6分钟，黄油不耐高温，并不适合直接放锅里煎牛排！！！我顺便提前烤了个贝贝南瓜，贝贝南瓜带皮抹橄榄油180度烤30分钟非常好吃。
取出烤盘，牛排就放在烤盘里静止10分钟醒肉，ok
