战斧牛排(2/5)
化冻战斧牛排,可用清水冲化,注意不要用热水或温水,不要拆开外包装。
充分化冻后,用厨房用纸擦拭表皮上的血水。
外表通过海盐,黑胡椒碎,迷迭香,大蒜和红酒按摩3分钟,静置15分钟待用。
等待过程中可以把黑胡椒酱做出来。 黑椒汁:黄油面,黑椒碎,盐,糖,红酒,高汤或水。
然后将牛排在平底锅上全面煎制,上下两面各两分钟,两边也一样。 牛排就是烤箱上火210℃下火180℃考6分钟出炉醒肉3分钟,再烤5分钟即可出炉。如果没有石板,可以再多考一会儿。我这里是三分熟度。