粤版的烧肉是用烤得，我没有准备烤箱，改用煎的(ಡωಡ)hiahiahia煎至金黄，肉皮发焦的状态，切块备用
把提前煎好的肉，炖煮一下，锅里放少于底油，爆香姜片，辣椒，花椒，下肉，热水开始炖煮，放入两块冰糖，料酒，酱油，为了让肉更快软烂，加一点点点醋进去，煮至肉可以用筷子扎动，出锅
热锅，放一点点底油，把蒜片放进去爆香（我不爱吃蒜，放的很少，可以根据自己口味添加或不放蒜都没问题，还有葱）放入烧好的肉，煎好的豆腐，青红椒，温水烧开，加入盐，耗油调味
煮5分钟后，加入蒜蓉（不加也可）淋上水淀粉，大火收汁
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