买来的乌鸡请摊主切成大块，回来后洗净，用热水浇一下烫点血水，然后把水倒出来。只需要将开水淋入再倒出即可。

高压锅中加入适量清水，放入几颗香菇，然后盖上盖子，开大火烧开。到高压锅开始排气时，换中火再“哧”五分钟即可。切勿煮太久。乌鸡很容易煮烂的，太久的话肉就散了。

待高压锅冷却后即可打开，盛入碗中就可享用啦！