将鸭子洗干净，放入锅中，随后将准备好的香料、料酒、葱蒜倒入锅中，放入适量得水，大火烧开五分钟后，转小火，煮40分钟，煮至肉容易于骨头分开，捞出备用。（我比较喜欢吃软一点儿肉，所以煮得时间有些长）

锅中倒入菜籽油，随后放入生姜大蒜葱，炒香后，倒入煮好的鸭子翻炒，将水分炒干，倒入豆瓣酱，耗油，生抽，老抽，翻炒。

炒均匀后，倒入青椒，洋葱，将青椒洋葱炒好后，品尝下是否缺盐，倒入适量的盐和鸡精，炒均匀。

起锅，装盘。