白菜心洗净，切成3厘米长的丝，加入白醋、盐腌2分钟，稍控去水分后盛入碗内，加蒜末、白糖、味精拌匀。

香油入锅烧热，投入红辣椒丝峈炸，烧在白菜心上，撒上香菜即可。