提前从冰箱拿出春卷皮解冻。鸡蛋加入一丢丢盐打散备用，黄瓜、彩椒、胡萝卜切丝备用。

电饼档中倒入少许橄榄油，先把胡萝卜丝放进去煎一下备用。油热倒入蛋液，紧接着放上一张春卷皮，翻个面，放入黄瓜丝和虾仁，卷起来即可。再放一张春卷皮，卷一个彩椒肉松卷。最后再来一个胡萝卜奶酪馅的卷卷。三个馅饼都卷好以后，全部重新放回电饼档烙制，直到饼面酥脆。

轻轻松松，只需几分钟就做好啦！来一杯酸奶再搭配一个小水果拼盘，爱心早餐搞定✌️✌️