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少油不变色的&肉沫茄子(6/12)
茄子切滚刀块。
加一勺盐，抓匀。
腌制10分钟。
控出水分
锅热油，下茄子煸炒，变软起锅。
蒜末爆香
加入豆瓣酱、红烧酱油翻炒，肉沫上色，且变得松散。
下茄子。
加入
撒葱花。
成品。
成品