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夹心纸杯蛋糕(
7
/12)
30g牛奶加30g玉米油混合均匀
晒入35g低筋面粉搅拌均匀
加入4颗蛋黄 搅拌均匀
4个鸡蛋的蛋白打发 30g糖分三次加 打发至弯钩状即可
蛋黄糊加蛋白翻拌均匀
装入裱花袋 纸杯6分满 烤箱预热后180度烤15-20分钟 表面均匀上色即可
现在做卡仕达酱 两个蛋黄加糖打发至浅白 浓稠 加入10g低筋面粉和10g玉米淀粉搅拌均匀
200g牛奶加热至微沸离火 先将少量牛奶加入蛋黄搅拌均匀 再将剩余的牛奶加入搅拌均匀 过筛后加热 煮至图中粘稠状即可 放凉后放冰箱冷藏
烤好的蛋糕倒扣晾凉
100g淡奶油加7g糖打发至酸奶状 拌入卡仕达酱搅拌均匀装入裱花袋冷藏
纸杯蛋糕用筷子戳一个小孔 用裱花袋把卡仕达酱挤进蛋糕里
冷藏过的卡仕达酱就像冰淇淋的口感 特别好吃