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台湾铁蛋(10/10)
鸡蛋洗净，煮熟，大火煮就行，不要盖盖子.
煮好后，敲裂壳，泡冷水，去壳以后放入卤汁中.
然后小小火，泡煮.一个小时的颜色，可以期间拿出来风干一个小时，再拿回去小小火慢煮，
二个小时的颜色
三小时
继续
反正你风干后汤汁凉了久再加热下，一直循环多次，就达到变小变黑的效果.
一边煮一边吃
越久越黑越小
超好吃.