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菜花炒肉(6/7)
肉切片、姜切丝备用,菜花切好洗干净备用,葱切好备用
肉里放料酒2勺,生抽1勺,鸡蛋清半个(因为肉少,所以放得少) ,淀粉2勺,胡椒粉半勺,充分搅拌,腌10~15分钟
锅中倒水,水烧开后将菜花倒入
煮至菜花断生,捞出备用
锅中倒油,并放姜丝和蒜片,炒至油热、有蒜香飘出,倒入已腌好的肉片翻炒,炒至肉熟,倒入碗中备用。
锅中倒少量的油,并将切好的葱放入油中翻炒,炒至油热、有葱香味儿飘出,倒菜花继续翻炒,并放盐,若锅中比较干,可放少量水。翻炒片刻后,倒入已炒好的肉片继续翻炒。
翻炒片刻即可出锅。