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南瓜古早蛋糕(1/13)
预备工作: 南瓜去皮切片蒸熟后，按压成泥； 5个鸡蛋，蛋白、蛋清分离 植物油加熱
热油倒入80克低筋面粉，搅拌
倒入牛奶80克搅拌
加入100克南瓜泥搅拌
加入5个蛋黄搅拌
5个蛋清，3力度打20秒
加半勺柠檬汁、60克糖，力度3打到湿性发泡
打到蛋白霜绵密无泡、有尖尖就可以，几分钟就可以了
加1/3蛋白霜到面糊，翻拌均勻后
将拌匀的上图全数倒入剩余的蛋白霜里翻拌均勻
倒入蛋糕模具，我用的电饭煲内胆。拍几下震出气泡。 烤盘装水，放最底层。(水浴法) 烤箱220度预热3分钟后，蛋糕糊放最底层，160度烤60分钟
满出天际^O^
敬请享用－我是海绵宝宝^O^