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仔姜牛蛙(11/11)
剁成喜欢的大小，提前用白胡椒粉，料酒，淀粉，少量盐，抓匀腌制30分钟
将二荆条和小米辣切丁备用
仔姜切丝备用
蒜，普通姜切末，泡椒切丁备用
牛蛙油锅炸熟（锅小的分次炸），捞出备用 剩下的油留一半后续炒豆瓣酱
豆瓣酱炒出红油后，加入泡椒、蒜末、姜末，炒香（如图），加入蚝油、生抽调味，再加入三听啤酒，加入花椒，大火熬制五分钟
五分钟以后开盖，再根据个人口味调整咸淡。 放入一半量仔姜丝，开锅煮1-2分钟
下入炸好的牛蛙，开锅后煮3分钟。
最后放入备好的辣椒、配菜、剩下一半的仔姜丝，开锅后2-3分钟断生即可出锅！ （我们家二荆条买少了，用了些青椒替代，请忽略）
米饭已经备好～
装盘淋上适量花椒油