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家常菜之口水鸡(16/23)
准备两大鸡腿。
鸡腿冷水下锅。
锅中加入葱姜，和一些花椒。水的量差不多快要没过鸡腿。
烧开，转中小火煮20分钟，不要立即捞出。
煮好的鸡腿，关火盖上盖在焖10分钟。一定要把鸡腿完全煮熟。
准备一盆的冰水，越冰越好，可以提前准备好。
把煮好的鸡腿放入冰水内，这样可以增加鸡腿的脆度。煮的鸡汤要留着~
然后把鸡腿捞出沥干水，切块摆到盘子里面。
准备一些花生碎。这个是为了增加香味，不喜欢可以不放。
准备香菜，香葱，大蒜，小米椒。
切成末。
开始调汁，加入三勺的味极鲜酱油，个人推荐味极鲜或者加加
加入一勺的香醋或者好一点的陈醋，
加入一勺的麻油，这里可以根据个人口味多放。
加入一勺糖。
加入两勺的辣椒油。加入一些白芝麻。后面会出辣油菜谱。
加入一勺香油
加入半勺料酒
放一勺盐，盐要少放。
加入半勺的鸡精，不喜欢的可以不放。建议少量。
放入小米椒，蒜末，花生碎，在加入三勺子煮鸡腿的原汤。然后搅拌均匀，
然后淋在鸡肉上。
成品