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无糖无醋的——糖醋小排(6/6)
排骨泡水去血水 然后攥干水 加入少许盐和一勺生抽 抓匀后腌制5分钟
锅里少许油 放入小排 每面煎1分钟左右 然后加入香叶和桂皮翻炒 再加入两勺生抽和两勺蚝油 翻炒均匀
加入三杯汁：一杯米酒 一杯啤酒 和一杯红酒 （三杯汁总量没过肉）
加入话梅和红曲米 中火熬开后 调小火盖锅盖 继续煮 40分钟左右 汤汁浓稠即可
码盘 一点没放糖 也没放醋 但依旧是酸甜可口 全靠话梅和各配料里的糖分
我还顺便炖了点土豆萝卜 也是酸甜口的啦