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五花虎皮鹌鹑蛋(3/6)
五花洗净氽水 ,放入大葱,料酒烧开捞出洗净装盘备用。
鹌鹑蛋煮熟剥皮用油炸成金黄虎皮状备用。
起锅倒油放冰糖炒至冒泡象这样就可以了。
肉放锅中翻炒均匀,都褁上糖色。
加入开水,放入生姜,料酒,八角,桂皮,香叶,草果大火烧开,加适量的盐,一勺糖,一小勺蚝油转中小火煮四十分钟。
烧至汤汁粘稠加入楜椒,味精,出锅,撒上葱花就可以了。