1、肉馅七分肥三分瘦，肥的多一点梅干菜才香。放生抽、老抽、白糖拌匀，腌制一夜。2、梅干菜泡发，菜若咸多洗几遍，挤干水分，大火蒸十五分钟。放凉后与肉馅、葱末搅拌均匀。
中筋面粉，加少许盐，少许糖，温水和面，盖上保鲜膜醒发30分钟。
面团分割成大小均匀的剂子，揉匀，再醒十分钟，擀成中间厚，周边薄的剂子，包成大包子形状，捏紧口按扁，放置十分钟。
轻轻的擀成牛舌状，破一点也没关系，蘸点清水，洒上芝麻，用手按按芝麻。
烤箱上火200，下火180，预热10分钟，中层烤18分钟。根据自家烤箱情况操作
多做了一些，擀成了薄饼，用油纸隔开，放冰箱冷冻。早餐直接放电饼铛加热，和新作的一样好吃。
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