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水煮牛肉(10/13)
食材准备 花椒 、白芝麻（黑芝麻也行）干辣椒、蒜
准备步骤 干辣椒切碎，蒜末
牛肉切细片 ，最好是用里脊那块肉
加入 蛋清 ，胡椒粉 ，生抽，老抽，蚝油，地瓜粉
搅拌均匀后加香油（或植物油）混合 ，放置一旁备用
配菜准备 金针菇 、豆芽、玉米、空心菜（莴笋等按自己喜好添加）
豆瓣酱 、部分蒜末、花椒面、干辣椒面等、干辣椒 （辣的均可）、稍微炒香后加水（有火锅底料可直接加入更好）加适量盐、鸡精
煮好的汤底调好味道后，就可以开始下锅烫配菜
烫完的配菜铺在装盘的底部
牛肉最后烫，大概九分熟即可（自行斟酌）装盘
最后撒上葱花蒜末
浇热油
成品