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小炒猪肝(12/13)
首先，你需要一块猪肝
渣刀工请忽略，但是也请尽量切薄
买一罐特价啤酒，这罐要2.5
啤酒倒入猪肝中，抓洗两分钟，然后用清水冲洗。
抓干水分
码味，盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、生抽，朝一个方向抓匀。
抓匀后放入淀粉，少许料酒
抓匀后如图
如图准备辅料
安利下，泡椒可是自己泡的哟^_^
锅少开至滚烫，倒入冷油，立刻关火。此时迅速把猪肝放入滑散，约30秒，乘出。这个叫做热锅滑冷油
重新放入少许油，将辅料炒香。然后加入猪肝快速翻炒，期间依次加入少许生抽、香醋和料酒。大火翻炒2分钟后起锅。
开饭咯^_^