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台湾卤肉饭(9/10)
五花肉焯水后洗净
五花肉切小块 洋葱 姜 蒜 切末 香菇切小块 鹌鹑蛋煮熟去皮备用
香菇开花刀 胡萝卜 油菜加盐焯熟
锅中加油放冰糖炒糖色
炒出糖色后加五花肉
上色后加 洋葱 蒜 姜末 八角 桂皮 香叶 翻炒
炒均匀后加少许花雕酒 酱油 老抽
五香粉少许 胡椒粉少许
加没过肉的水 放入鹌鹑蛋 小火炖煮 煮制收汁
摆盘 好看好吃