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口水鸡(5/6)
把香料、料酒和鸡倒进水里，水开后再煮5分钟，焖半个小时（其实我煮鸡就料酒生姜就完了，大厨真是精致）
鸡肉捞出扔冰水里边泡凉，捞出擦干水分
洋葱切丝，豆皮、黄瓜、鸡肉切块
煮鸡肉的汤过滤盛出点儿，里头加盐、味精、鸡精、白糖、生抽、醋、蒜沫、小米辣沫、花椒面、红油辣椒籽儿
把调配好的汤汁泼到鸡肉上，淋上大量红油、花椒油
最后撒上葱花，其实不着急最好泡一会儿入味，吃完后这个汤汁加上红薯粉就成了酸辣粉了，太棒了有没有