香辣鸡爪(
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1、鸡爪洗干净，用厨房剪刀或者用刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。
2、锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒、葱、姜片。煮至鸡爪熟透，然后捞出来冲去表面的油，并用凉水浸泡几分钟。
3、热锅冷油先放入蒜、姜丝炒，再放辣椒酱炒香。
4、加入沥干水份的鸡爪一起翻炒，加入适量盐、生抽，鸡精调味。加入少许水，先大火后小火，至汤汁收干即可。
5、色香味俱全的鸡爪
