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清脆爽口:凉拌穿心莲(3/7)
超市买来的翠绿的穿心莲, 可以生吃,口感挺有层次, 不过最好焯一下水, 去除草酸和土腥味。
洗干净,上面还有粉色的小花
水中放入适量食用油和盐,水开后放入穿心莲,会使青菜颜色更加翠绿
焯个1~2分钟就行,捞出过凉水
上面所有调料放入小碗
炸花椒油,油热后倒入调料碗里
捞出穿心莲,倒入调料汁搅拌,撒上白芝麻, 齐活~