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豆腐脑(3/9)
准备好所有食材。
内脂用清水搅拌化开。
泡好的黄豆打成豆浆，用纱布过滤一下。
把过滤好的豆浆倒入锅内，锅开后转小火煮5分钟。待上面有一层膜的时候，用筷子把膜夹去，这个时候赶紧把化好的内脂倒进去，搅拌均匀，让其静止15分钟。
15分钟后，豆脑就做好了，用勺子挖进碗里。 下面开始熬豆脑卤子。
汁：碗里倒入1勺生抽，1勺白糖，少许盐拌匀。
1大碗清水倒入锅里，水开后倒入海带丝和虾皮煮8分钟，最后勾芡水淀粉，倒入调好的汁，加1勺鸡精拌匀，卤子就做好了。
然后把卤子倒在豆脑上，最后撒上一点香葱和榨菜就可以了。
特别好吃，就是挺麻烦的！