【健康美味】自制薯片(
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土豆去皮,洗净。
用削皮刀,像削皮一样把土豆削成薄片。
选择削皮较薄的那种削皮削皮刀,如图⬆
削成的土豆片,有透视感。
清水把土豆淀粉洗掉(最后一遍以水清为标准)。
水烧开放入土豆片,快速绰水后捞出,过凉水冷却。
土豆片冷却后,控干水分。绰水后的土豆片,透明度更好⬆。
油温烧热至6成左右,下入土豆片(一次不要放入太多土豆片,可以分几次炸)。
中火把土豆片炸至金黄,【以薯片微卷为参考】
撒上盐、五香粉(可以按照自己喜好的口味放入调料。)
自制的薯片,口感秒杀x事哈。抱盆吃也不用心痛