(超好吃的咸口面包)爆浆培根芝士面包(7/17)
准备好所有食材。
除黄油以外,所有食材加入厨师机,2档混匀到看不见干粉,4档揉打到出厚膜。
加入软化的黄油,低速混合黄油被面团吸收,再5~6档揉打到出薄膜。
放入容器中盖上盖子室温发酵到两倍大。
一次发酵完成后,取出面团轻拍排气,等分成8分,滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
醒发松弛期间准备内馅,玉米剥成粒,培根切小块。
把内馅混合在一起。
取一个松弛醒发好的面团,擀圆。
翻面,包入馅料。
像包包子一样包紧收口并且捏紧。
捏紧好的收口朝下,放温暖处二发(夏天我一般都是把它放进烤箱,烤箱不开,然后放一碗温水发酵)发酵到两倍左右大小。
发酵好的面团取出,用网筛均匀的撒一层薄薄的粉(高低粉都可以)
撒粉后用剪刀✂️剪个“十字”
放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟,上色记得及时盖锡纸。
烘烤完成轻震一下烤盘,震出热气,放烤网上凉晾。
成品图大合照。
爆浆拉丝,咸口味的面包真的好吃极了。