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韭菜虾仁猪肉馄饨(3/11)
我买的新鲜的基围虾，去筋扒皮，一个个清洗干净，沥干
用刀切碎，不要那么碎，在用刀背稍微剁一下，切记不要那么碎，有一定的口感
准备一把韭菜，洗净沥干，加盐搅拌一下，过几分钟，用纱布把多余的水分去掉，就没有韭菜的麻味了，也可以用手直接挤
买好的肉馅，倒入适量料酒，生抽，盐，蚝油，一丢丢糖，切入葱花，生姜片，或者切成生姜沫
戴上一次性手套，顺时针用手搅拌，一直搅拌成粘性
炒2个鸡蛋，切碎
倒入切碎的虾仁，在虾仁上倒入少许料酒
加入鸡蛋，一起一个方向不停的搅拌均匀
最后在倒入韭菜，搅拌均匀，这时候可能还有点淡，可以加点盐或者生抽就ok了
水沸腾下入馄饨，沸腾2次加2次冷水，煮沸即可
出锅