红辣椒和绿辣椒清洗干净，切成丝，如果不太能吃辣的，可以把辣椒筋和辣椒籽去掉，
香肠也切成丝，香肠的口味可以根据个人的喜好来选择，这里选择的香肠是辣味牛肉肠，很好吃哦，
锅里放适量的清水，加一点盐，这样煮出来的面条比较劲道，清水量要根据面条的量来定，也就是面条放进去之后水位还能超过面条才可以，水烧开后把面条放到锅里煮熟，用筷子来搅拌面条会让面条不容易粘在一起，
锅里放油，比平时炒菜稍多一些，先把洋葱放进去爆炒出香味，
再把红、绿辣椒和香肠放进去翻炒出香味，加入姜和酱油，翻炒出香味，
再加一小碗清水烧开，把控好水的面条放到锅里，翻炒均匀，
最后根据个人口味放少许盐来调一下味，
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