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炒面(2/9)
红辣椒和绿辣椒清洗干净,切成丝,如果不太能吃辣的,可以把辣椒筋和辣椒籽去掉,
香肠也切成丝,香肠的口味可以根据个人的喜好来选择,这里选择的香肠是辣味牛肉肠,很好吃哦,
洋葱切丝备用,
锅里放适量的清水,加一点盐,这样煮出来的面条比较劲道,清水量要根据面条的量来定,也就是面条放进去之后水位还能超过面条才可以,水烧开后把面条放到锅里煮熟,用筷子来搅拌面条会让面条不容易粘在一起,
煮好的面条过凉水,让其凉透,再沥干水分备用,
锅里放油,比平时炒菜稍多一些,先把洋葱放进去爆炒出香味,
再把红、绿辣椒和香肠放进去翻炒出香味,加入姜和酱油,翻炒出香味,
再加一小碗清水烧开,把控好水的面条放到锅里,翻炒均匀, 最后根据个人口味放少许盐来调一下味,
出锅了