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无辣不欢·麻辣凉拌土豆(4/7)
土豆切成薄片，这样比较容易熟也比较容易入味，用温水泡一会，尽量把淀粉泡出来
调料准备：辣椒面，花椒面，蒜末，小米辣，小葱碎，白芝麻
油温差不多6.7成热，大概就是用筷子戳进去周围有小气泡并有少许清烟的时候就可以啦，这样做的油泼辣椒特别香
调味：四勺生抽，两勺醋（如果喜欢酸一点的可以多放），两勺香油，一勺蚝油，一勺白糖（也可以再放少许盐，这个根据自己的口味来放就行）
土豆在沸水中煮2-3分钟，变透明就可以了，如果喜欢软一点的可以多煮一会
煮好的土豆过凉水，这样口感会更好哦
最后将调料和土豆抓拌均匀，放进冰箱冷藏半小时，口感更好！