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三四块钱一大盘的下饭菜，确定不试试？(5/6)
豆腐皮斜刀切菱形方块，加小苏打放入热水中焯烫 半分钟。（加入小苏打的目的是更好的杀灭豆皮上的细菌，同时可以让豆皮更软嫩，如果没有可以不加，直接热水焯烫。）
木耳提前泡发，青红椒切菱形块。
空碗中加入盐、十三香、蚝油后加入生抽老抽生粉和少量清水调匀备用。
锅中热油，下入葱姜蒜末爆香，然后下入郫县豆瓣酱少许炒出红油。
下入青红椒块和木耳翻炒至辣椒断生。
下入焯烫好的豆腐皮翻炒一下加入调好的料汁翻炒均匀，最后汤汁收至浓稠即可出锅。