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芥末酱虾球(11/14)
虾仁用剪刀从虾背剪开，挑出虾线，清洗干净沥干水分
虾仁装入碗中，挤入柠檬汁
加入0.5克的盐和白胡椒粉
加入一个蛋黄（蛋清分离不要）
搅拌均匀，腌制30分钟以上
准备30克左右的玉米淀粉，将虾仁裹上淀粉
热锅下入小半锅油，油温烧到七八成热后将虾仁下入油锅
大火炸至金黄后捞出沥干油份
碗中挤入30克左右的沙拉酱、3-4克的芥末酱
用筷子搅拌均匀
虾仁裹上芥末沙拉酱
每一颗都裹上酱
可摘两朵薄荷叶或者装饰
成品图